Ha létezik olyan táplálékkategória, amelynek fogyasztásában nincs limit, az bizony a zöldség. Minél nagyobb mennyiségben fogyasztunk belőle, annál több lehetőséget adunk szervezetünknek a tápanyagok felvételére és kiegyensúlyozott módon támogatjuk anyagcserénket. Elkészítési módjai változatosak: sütve, főzve, de még inkább párolva javasolt elfogyasztani, ám leginkább nyersen nyerhetünk belőlük a legtöbbet.

Ebben a cikkünkben összeszedtük a legfontosabb okokat, amikért érdemes őket minél gyakrabban fogyasztani.

Telis-tele vannak vitaminokkal

És ezeken felül még ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal, enzimekkel is, valamint kiválóan hidratálnak. Ezek az előnyös tulajdonságok különösen akkor igazak, ha nyersen fogyasztod őket, hisz főzés közben az említettek nagyobb része eltávozik, de például salátaként fogyasztva a fenti tulajdonságok mindegyike érvényesül.

Pörgetik az anyagcserét

A zöldségek kimagasló rosttartalma hatásosan segíti emésztésünket. A rostok révén hamar teltségérzet alakul ki, valamint felgyorsul és optimalizálódik az anyagcserénk, mely az általános, egészséges közérzeten túl az alakunkra is kiváló befolyással bír. 

Alacsony az energia-, zsír- és szénhidráttartalmuk

Nagy általánosságban elmondható, hogy a zöldségek az elhízásért felelős makrotápanyagokban szegények, tehát nem zsírosak és szénhidrátdúsak, így kiemelkedően fontos élelmiszertípusnak számítanak magas koleszterinszint vagy szénhidrátanyagcsere-problémákban, például inzulinrezisztenciában szenvedőknek.

Serkentik a nyirokkeringést

A nyirokrendszerünk testünk tisztításában játszik szerepet, az imunrendszer részeként segíti a védekezést a különféle kórokozókkal szemben. A leveles zöldségek, mint a kelkáposzta, rukkola vagy spenót, valamint ezeken felül kiemelten a zellerszár fokozzák a nyirokrendszernek azon tulajdonságát, hogy még inkább tisztán tartsa szervezetünket.

Ezekre a dolgokra figyelj zöldségfogyasztáskor:

·      igyekezzünk minden főétkezéshez valamilyen zöldségfélét fogyasztani, hogy biztosítsuk az átlag napi fél kg-os bevitelt

·      preferáljuk az idénynek megfelelő zöldségeket, melyek hazai, lokális beszállítóktól származnak

·      nassolás helyett zöldségek: hidd el, a vonalaid is meghálálják!

·      fogyasztás megelőzően mindig mossuk meg alaposan a zöldségeket

·      részesítsük előnyben a kevés zsiradék és kíméletes feldolgozás módszerét, hogy minél több értékes tápanyagot megőrizzenek