Az alternatív köretek népszerűsége egyre nagyobb, hála az egészségtudatosság térnyerésének. Az egyik legnépszerűbb újhullámos a köret a bulgur, mely sokak nagy kedvence.

A bulgur a közel-keleti, azon belül is a török konyha legkedveltebb alapanyagai közé tartozik. Ez az izgalmas hozzávaló lényegében tört búza, melyet hántolás után előfőznek, párolnak vagy napon szárítanak és ezt követően pedig nagyon apró szemekre zúzzák össze.

Az egészséges jelzőt magas rost-, vitamin- és ásványi anyag tartalmának köszönheti, leginkább B-vitaminban és vasban bővelkedik. Kalóriatartalma a hagyományos rizséhez hasonló, viszont glikémiás terhelése jóval alacsonyabb, így diétákba jó szívvel beilleszthető. 

Hogyan főzzük meg?

További előnye, hogy hamar elkészíthető, nem igényel hosszas főzést, körülbelül bő negyedórába telik az elkészítése. A hosszas főzés helyett egy sokkal egyszerűbb, forró vízben áztatós megoldást javaslunk nektek az alábbiak szerint: a bulgur mennyiségéhez képest kétszer annyi forró vízzel öntsd azt fel, majd 10 percen keresztül főzd a tűzhelyen. A 10 perc letelte után hagyd lefedve állni nagyjából újabb 10 percig, amíg az el nem forrt vizet fel nem szívja.

A bulgur mint köret

A bulgur kiváló alternatívája a rizsnek. Állaga pergős és nagyon jól átveszi az ízeket. Éppen ezért népszerűek a bulgurból készült salátások, sok zöldséggel és fűszerrel. Könnyű, kiadós és egészséges is. Gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. B-vitaminban gazdag és vas is van benne bőven. Többek között ezért javasolja szinte minden dietetikus a fogyasztását. Többek között ezért is döntöttünk úgy, hogy ínyenc tálainkat bulgurral dobjuk fel rizs helyett. Csirkével, kacsával, tarjával és friss zöldségekkel kóstolhatod meg kínálatunkban. 

Ráadás: egy isteni recept

És ha már főzés, hadd jöjjünk nektek egy szuper bulguros recepttel: ha egy könnyű, húsmentes vacsi receptjére vágytok, remek helyen vagytok!  Bemutatjuk nektek a gombás bulgurrizottó receptjét, parmezánnal.

Hozzávalók:

- fél liter alaplé

- két darab hagyma

- körülbelül két darab sárgarépa

- két szár zeller

- három evőkanál olaj

- néhány ág kakukkfű

- 20 dkg bulgur

- 1 dl fehérbor

- 8 dkg parmezán 

- 5 dkg vaj

- fél dl tejszín

- negyed kg csiperkegomba

- só és bors

1. A zöldségeket apróra vágjuk, a hagymát, a répát és a zellert is, eközben pedig odatesszük az alaplevet melegedni a tűzhelyre.

2. Az összevágott zöldségeket az olajon megdinszteljük és hozzáadjuk a kakukkfüvet is, valamint sót és borsot. 

3. A zöldséges keverékre szórjuk a száraz bulgurt, melyet kicsit megpirítunk, majd ezután felöntjük a borral. Ha a bor elforrt, folyamatosan elkezdjük az alaplevet hozzáadagolni a keverékhez, részletekben.

4. Addig főzzük mindezt, míg a bulgur harapható állagot nem kap. Ekkor a parmezán felét apróra reszelve hozzáadjuk, majd dobjuk bele a vajat is és ha extra krémes állagot szeretnénk, akkor a tejszínt is.

5. Ezzel párhuzamosan hevítsünk fel egy serpenyőt, majd néhány csepp olajon pirítsuk meg benne a szeletelt gombát. Ezt a végén ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük és dobjuk a kész rizottó tetejére a parmezán másik felével együtt.

Te is kedvet kaptál a bulgurhoz? Rendelj ínyenc tálat és ismerd meg ezt a szuperköretet!